豆豉蒸排骨
難度
低
材料
500 g 肉排
5 g 薑蓉
10 g 紹興酒
20 g 蠔油
3 g 鹽
2 g 粟粉
100 g 水
芫荽 適量
豉醬汁:
20 g 食油
30 g 豆豉
蒜蓉
100 g 水
做法
步驟 1-6
- 將肉排切用水浸泡半小時去血水，瀝乾備用。
- 將紹興酒、蠔油、鹽、薑蓉和粟粉混合均勻後，加入到排骨中，醃製半小時。
- 製作豉醬汁：西門子電磁爐 (opens in a new window)用中火將食油、豆豉、蒜蓉、炒出香味後，加水煮滾後，淋在醃製好的排骨上。
- 水箱加滿水，將碟放到穿孔蒸盤上，放入西門子嵌入式蒸焗爐 (opens in a new window)。
- 選擇西門子嵌入式蒸焗爐 (opens in a new window)自動烹調程式P07，按下啟動按鈕。
- 取出後放上芫荽。
自動烹調程式
- 西門子嵌入式蒸焗爐 (opens in a new window)自動烹調程式：P07
- 放置層數：有孔蒸盤，第三層
