香烤牛柳（半熟）
難度
中
材料
500 g 牛柳
1 g 即磨黑胡椒碎
8 g 鹽
15 g 食油
醬汁：
150 g 洋蔥(切碎)
30 g 牛油
1 g 即磨黑胡椒碎
2 g 糖
3 g 鹽
25 g 淡奶油
做法
步驟 1-5
- 擦乾牛柳表面水分，將食油輕輕塗在牛柳的表面，均勻撒上黑胡椒碎和鹽。
- 牛柳放在烤架上，放入西門子嵌入式蒸焗爐 (opens in a new window)，同時將鋪好錫紙的萬用盤放入下層接住滴落的肉汁。
- 西門子嵌入式蒸焗爐 (opens in a new window)選擇自動烹調程式P12，按下啟動按鈕。
- 準備醬汁：在鑊中用中小火融化牛油，加入洋蔥碎炒軟後加入黑胡椒碎、糖、鹽、淡奶油，邊煮邊攪拌，至濃稠後即可，保溫備用。
- 將牛柳切片，淋上醬汁。
