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生活於高科技與都市園藝之間。

在香港的可持續生活

探索這對夫婦如何跳脫固有思想,設計出令自身以至全球都能受益的另類生活方式。

建築師兼設計師 Kevin Chu 與 Giulia Dibonaventura,愉景灣 ECO 1(香港)

香港是國際商業重地,其天際線有如科幻電影般極富未來感,而隨之而來的,是急速的生活節奏。從市中心出發,只需 25 分鐘船程,即可到達位於大嶼山的愉景灣。愉景灣禁止車輛在街上行駛,只有高爾夫球車可以穿梭其中,區內大部分面積被大型的中央公園所佔據。

順理成章,建築師兼設計師 Kevin Chu 與他的妻子 Giulia Dibonaventura 選擇在愉景灣落地生根。Kevin 為他的設計工作室 COC Design 執行項目設計時,會考慮到生態問題,包括採用自然的形態、利用可持續物料或再改造物料,並對項目的環境影響負上責任。

Kevin 與 Giulia 透過 COC Design 將理念在他們的家居中付諸實踐。他們擁有一個寬敞的天台花園,耕作食用的蔬菜,更採用了環保物料來興建他們的居所。他們的家是石屎森林中的一處綠色安樂窩。

您們兩人都以可持續發展作為生活的重心,可否分享一下這種想法從何而起?

Kevin:一切都從這個單位開始。購入這個單位後,我們便決定貫徹理念,我們亦因此而改變。

Giulia:我們之前一直租住居所,所以從未為居住環境大費周章。自從購入這個單位後,我們就打算將這裡變成我們的遊樂場!在我長大的家庭裡,家人都會尊重他人和環境。兩者密不可分,當你懂得尊重環境,你亦會懂得尊重他人的生活。我們積極參與物品回收,因為從小開始,我和我的家人便已實行節約能源和食水。對我們而言,回收是理所當然的事情, 但對 Kevin 而言卻有點不同。

Kevin在我長大的家庭裡,大家根本根本毫不理會(笑),我會對你坦白!我的家人大部分都不關心環境。如果我叫我的表兄弟去買電動車,他們肯定會嘲笑我!他們的夢想是買一輛配備強大馬力的法拉利!在認識 Giulia 之前,我設計的作品都會受自然影響,亦會將自然與設計融合,但並不代表我崇尚可持續發展。當時的我滿腦子只有稀奇古怪的構思。但自從結識了我的妻子後,我開始懂得學習。

Giulia:我對 Kevin 說如果你想成為一位能夠從自然汲取靈感的建築師,你就必須以相同的原則過生活。如果你並非過著可持續的生活方式,你絕對無法創造可持續產品。我經常督促 Kevin 響應回收物品。

您們的日常生活是怎樣的?與其他香港人有何不同?

Giulia:通常在起床吃過早餐後,Kevin 做的第一件事便是打理天台的農作物。他會檢查一切確保沒有害蟲,總之就是一般農夫的工作!通常我會負責煮午餐和晚餐。我們都喜歡煮食,亦喜歡吃有益的食物。現在廚房主要由我打理,但如果 Kevin 有時間,我們會一起煮食。

Kevin:她是意大利人,所以她負責煮意大利菜式,而我則擅長煮泰國菜或東南亞菜式,所以這類菜式會由我負責。在早上,我會到天台打理農作物,但每當工作上遇到阻滯,我便會去遠足或者做運動。戶外活動可以為我帶來靈感。我可以觀賞植物或者動物,然後將所見所聞融入我的設計中。能夠居住在香港的這一角落,實在十分幸運,這裡充滿綠色環境,而且交通非常方便。這裡很適合我們的工作方式,因為我可以在家工作。如果需要在辦公室裡工作,我就很難過這種生活。我不用像一般香港人一樣日以繼夜工作或加班到很晚。我可以按自己的意願工作,也可以在日間進行戶外活動。

Giulia:大部分人都需要在辦公室裡工作。幸好我們的工作都較有彈性, 所以我們才選擇在這裡居住。如果有空閒時間,我們會到戶外散步或遠足,也會到天台一趟,一邊喝果汁或紅酒,一邊檢查農作物。

提及香港,許多人都不會立刻聯想到它也有大自然的一面,戶外環境居然對您們的工作和生活如此重要,這一點實在有趣。

Giulia: 雖然香港是一個大城市,但要接觸大自然其實非常方便。我們曾經在北京居住了五年。北京建有很多公園,如果我們想到戶外走走,我們會選擇去公園,因為北京的山嶺都頗為偏遠。與北京相比,香港面積較小,只要前往郊區,便可以接觸到大自然!我們很幸運,因為我們居住在郊區,只要從家裡的窗戶遠眺,便可以看到樹林!即使你居住在市中心,亦只需半小時便可到達中央公園。雖然有時候生活在香港會感到壓力,但生活需要平衡!

您們會在天台種植甚麼植物?

Kevin:有時候我真的不知道我們種植的是甚麼植物!我們會種植芝麻菜、羽衣甘藍、茄子、蕃茄、羅勒和百里香等的香草。

Giulia:優質蕃茄在這裡實在不便宜。

那麼香港人一般會吃甚麼?

Kevin:香港人經常外出用餐。只是參觀過香港人的寓所,便會發現即使單位面積不小,但廚房都小得荒謬。香港人的廚房更像是陳設的一部分!在我表兄弟姐妹的家裡,如果沒有家傭替他們煮飯,他們肯定會外出用餐。不煮飯的原因主要源自工作壓力。如果要工作到晚上 8:30,你一定不會煮飯。你只會想回家、吃飯然後睡覺。

Giulia: 對,大致如此。我們在北京生活的時候,我工作非常繁忙,甚至會瘋狂到在半夜焗曲奇。隔天我還是會如常起床,然後上班。所以其實一切都視乎你喜不喜歡煮食。我們兩人都喜愛烹飪。有時候我們也會偷懶,想外出用餐,不過大部分香港人都不懂得煮飯。

您們的家(您親身體驗並命名為 ECO 1 的家居概念)可算是您將自然與城市融合的成果嗎?

Kevin:ECO 1 只適用於香港的環境。假如我將這個系統引進其他地方,例如 Giulia 的家鄉,就顯得不合理, 因為當地農地充裕。過去十年,我的公司一直致力將農耕生活帶進城市。我的公司所從事的項目仍然屬於新概念,在我們的家中所進行試驗,可謂違背了城市人所推崇的潮流。我們的家能夠在香港作為設計理念而取得成功,是頗為獨特。而且,我們家裡有天台。而在大部分香港人的寓所裡,能夠種植羅勒等植物已經很不錯了。所以,這個系統並非適用於每一位香港。

您們的家亦運用了很多再生或再改造物料,例如卡紙燈和發泡膠書架,也應用到刨花板,這種做法在香港是否越來越普遍?

Kevin:在香港,辦公室會應用再改造物料,但香港人都不喜歡將這種物料應用到家中。他們覺得這種物料太劣質,或者不好看。在香港以外的地方,全球各地的家居室內設計都正在使用再改造物料, 但香港人仍然喜歡用實心橡木或雲石。不過,用可持續物料在價格上並無差異。所以既然買得起實木椅,為甚麼會想買再生膠塑椅?一切都視乎於你想如何看待這個地球。如果你想關心地球多一點,你自然會有答案。

您(Kevin)不但將新物料融入您的設計中,更應用了多項技術, 可否稍為講解一下這種方法?

Kevin:這是 Giulia 與我的最大差別所在!我喜愛古老的技術和建築,但同時亦喜愛超高科技玩意。我喜歡將兩者結合起來。我正在開發虛擬實境技術,讓客人能夠走進我設計的建築物中,觀看我的作品。我會用無人機拍攝照片。當我走到現場,我需要確保角度正確無誤。Google 地圖提供的資訊通常都不太準確,所以我需要用到無人機。另外,我亦非常喜歡新物料。我必須了解市面上最新的物料資訊, 例如現在有一種能夠吸收毒素的新油漆, 只要清洗漆面,毒素就會被一併洗掉,油漆就變得多餘。全球各地都正在進行這類研發活動。我是一個緊貼科技潮流的人,Giulia 的生活態度則比較悠閒。

持續生活解決方案與集體設計意識可謂現今世代的一大特色,亦是 Kevin 與 Giulia 所抱持的心態。

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