西冷、五分熟

1. 準備好所有材料，可以根據個人喜好調節調味料用量，可以烹飪更少或更多塊牛排，但需每塊牛排重量在（200-250）g，厚度不大於2cm。

2. 將西冷從雪櫃取出，擦乾表面水分，在表面均勻撒上0.5g黑胡椒碎和4g鹽的混合調味料，將10g食用油輕輕地掃在西冷的表面，注意不要刷掉表面的調味料。

3. 將西冷放在烤架上，放入焗爐第三層，同時將玻璃烤盤滑入第二層以便接住滴流的汁液，按下開始按鍵進行程序。

4. 程序進行期間準備醬汁：150g黃洋蔥去皮切碎，在易潔炒鍋內用中小火融化30g牛油，加入洋蔥碎炒製，炒軟後加入1g黑胡椒碎、2g糖、3g鹽、25g淡忌廉，烹調其期間不停攪拌，至濃稠後即可，保溫備用。

提示：製作醬汁時如果牛油明顯分離，加入少量忌廉調勻即可。

5. 程序結束後取出，蘸取醬汁即可享用。"