花雕烤黃魚

1. 準備好所有材料，可以根據個人喜好調節調味料用量。

2. 黃魚去鱗去腮和內臟，清水沖洗乾淨後，由腹部向背部切開平鋪，呈游泳狀的姿態，背部劃花刀。

3. 將20g花雕酒、15g蒸魚豉油、10g白酒、20g蠔油、0.2g十三香、0.2g薑粉、0.2g花椒粉混勻，用掃將調料均勻的掃在魚的內外，醃製黃魚至少30分鐘。

4. 醃製完成後，取出黃魚，稍瀝乾液體後平鋪在烤架上，兩面均勻地掃上5g沙拉油，再撒上3g孜然粉、2g辣椒粉、2g白芝麻。

5. 將烤架放入焗爐第三層，同時將玻璃烤盤滑入第二層以便接住滴流的汁液，按下開始按鍵進行程序。

6. 程序結束後取出，即可享用。